【樂齡。營養】銀賓肉粽好消化
擔心一般糯米粽子對長輩來說咀嚼吞嚥消化都會比較吃力，所以在機構的端午包粽用的就是一般的米煮成軟飯，食材則調整為軟質的食材，如絞肉末、炒蛋、香菇末、洋蔥末、紅蘿蔔末，除了絞肉和炒蛋，其他食材就用調理機一攪打十秒即可。會依照各單位長者功能不同來做前處理，護理之家長者功能比日照長者差，所以就把軟飯和食材做成炒飯，若功能好的就分飯和食材分開。
活動的過程，有些長者很自然的拿了粽葉就會包，有些長者需要協助，若不會包的、中風只有單手有功能的，就把粽葉摺好後請長者協助把炒飯舀入粽葉即可，若功能再更差就請他幫忙把粽葉擦乾(長輩說粽葉擦乾粽子比較不會壞掉，長輩的智慧)。這次活動有兩個讓我印象好深刻，有一位爺爺平常為了避免他自己抓傷皮膚，都要用拍拍手套，但來參加活動時，我將他手套拆下透透氣，讓他摸摸粽葉，爺爺還主動請我教他包粽子，在過程中他也很少抓皮膚，精神也感覺特別好。另一件特別的事情就是有兩位年輕叔叔，他們是哥倆好，其中一位叔叔單側中風，他們兩位一起倆倆互助完成包粽。活動的目的不就是增加現實感、增進人際互動、認知、增加手部功能嗎?
所以粽子是否是糯米重要嗎?
爺爺奶奶吃的是感覺不是糯米!!!
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